一,怎么淹菜瓜，菜瓜总淹好吃?
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做法一用料:菜瓜2个、老姜4片、大蒜3瓣、小米辣6个、小葱5颗、盐1勺、酱油4勺、醋4勺、花椒油2勺、白糖1小勺、油泼辣子1大勺。备好食材:菜瓜、老姜、大蒜、小米辣、小葱;菜瓜洗干净,对半切开,挖掉瓜瓤,再切成丝;菜瓜里调入盐,搅拌均匀,腌制片刻,挤掉盐水;将老姜、大蒜、小米辣、小葱分别切碎;菜瓜丝调入油泼辣子、酱油、醋、白糖、花椒油;再调入姜末、蒜末、小米辣、葱花、腌制菜瓜做好啦。
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做法二用料:菜瓜3根、小米椒4个、大蒜4瓣、花椒10g、生姜2片、香菜3根、色拉油3勺、味极鲜4勺、老抽2勺、香醋4勺、蚝油1勺、白糖35g、香油1勺、鸡精适量、盐适量。首先我们将黄瓜切掉两头,对半切开,用不锈钢勺或小刀把中间的瓤去掉。然后把黄瓜切成长条,放入大碗中,把盐放入搅拌均匀,放一边腌渍10分钟左右。接着将小米椒、大蒜、生姜、香菜清洗干净后,用厨房纸吸干水分,(尽量不要有生水)依次切好,香菜的茎和叶子要分开切,花椒也要清洗一下。再在锅里放色拉油,稍微加热一下关火。再把小米椒、生姜、大蒜、花椒丢入锅里、让油温把材料的香味给呛出来。除香菜叶和香油,把所有调味料放入大碗中,一直搅拌至完全融合。然后把腌好的黄瓜条,用筷子夹着放入调料汁里,就是不要直接倒入,避免腌出来的水也倒进去了,腌出来的水是不要了的。等完全搅拌均匀后,碗上包上一层保鲜膜,腌渍1.5小时以上,期间要搅拌2次,也可以直接用保鲜盒装。最后快腌渍好的时候,放入香菜叶和香油搅拌均匀即可。
二,淹菜瓜怎么做
做法：
1.菜瓜洗净去皮，从中间切开然后去籽，将瓜瓤切成滚刀块；
2.辣椒去籽洗净滚刀切好备用；
3.菜瓜用开水焯烫三分钟（或者直接用盐杀五分钟，主要是去除多余水分，这样炒的时候不会出太多汤，用水焯烫炒菜时更省力容易熟）；
4.锅内放油，放入麻辣酱料炒香炒出红油，然后放入菜瓜块翻炒，加入青椒继续翻炒；
5.按口味滴入陈醋，炒至青椒变色即可（麻辣料已经含各种调味品所以不用再加）；
6.出锅，撒香葱末，熟芝麻点缀。
三,菜瓜怎样腌好吃
用料：菜瓜300克、盐2克、辣椒(红、尖)15克、醋10克、白砂糖4克、大蒜5克、味精3克。
将菜瓜洗净切成片，用沸水烫一下，放入盆内；红辣椒去蒂、籽洗净切成丝；大蒜去皮切末；将菜瓜加入精盐、红辣椒丝、醋、白糖、蒜末、味精拌匀，装盘即成。
四,菜瓜怎么腌制又脆又好吃视频
淹菜瓜的方法有很多种，以下是一种常见的做法：
1. 准备材料：菜瓜、盐、蒜末、生姜末、醋、糖、香油、辣椒油等。
2. 将菜瓜洗净，去皮切成薄片或者细丝。
3. 在一个大碗中加入适量的盐，将菜瓜放入碗中，用手轻轻揉搓几分钟，使其出水。
4. 将菜瓜捞出，用清水冲洗干净，沥干水分。
5. 在一个容器中加入蒜末、生姜末、醋、糖、香油、辣椒油等调料，搅拌均匀。
6. 将沥干水分的菜瓜放入调料容器中，用手轻轻拌匀，确保每片菜瓜都均匀裹上调料。
7. 盖上容器盖子，放入冰箱冷藏室，腌制2-3个小时，让菜瓜充分入味。
8. 取出腌制好的菜瓜，装盘即可食用。
注意事项：
- 菜瓜的腌制时间可以根据个人口味调整，喜欢口感脆爽的可以腌制时间短一些，喜欢口感软糯的可以腌制时间长一些。
- 菜瓜的淹制调料可以根据个人口味喜好进行调整，增加或减少调料的用量。
- 在腌制过程中，可以根据个人口味喜好添加一些其他的调料，如葱花、花椒粉等，增加风味。
总结：以上内容就是 cba手游 提供的怎么淹菜瓜，菜瓜总淹好吃?(腌制菜瓜怎么腌)详细介绍，大家可以参考一下。
