扑克牌大小王背面的识别方法有以下几种：
1.色彩区分法：有些大小王的背面会在角落里有颜色区分（通常是红色或蓝色），可以通过颜色的不同来识别大小王的背面。
2.花纹区分法：大小王的背面的花纹图案也一般有所区别，可以分别通过图案来识别。
3.纸张厚度法：有些扑克牌的背面大小王的印刷是用特殊的材料印刷的，而不是另外制作的，而这个区别可以通过触摸来识别。

4.观察钦定法：若是郑重的桌面运动，前面玩家摆牌的时候，经过背面刻的钦定，就可以预先知道大小王所在的位置。
在实际扑克牌游戏中，大小王通常可变为任意牌，因此在玩游戏的时候应该不会涉及到背面大小王的识别。但是如果用扑克牌进行魔术等表演的话，就需要注意大小王背面的识别方法，避免出错。

通过颜色区分因为大王一般为彩色，小王一般为灰色，背面在无法看到纸牌正面的情况下，通过颜色区分大小王背面是最简单有效的方法。
当然，如果想更准确地识别大小王的背面，可以根据牌桌上其他的纸牌花色和数字信息，综合判断哪张是大王、哪张是小王。
同时，也可以通过和其他玩家交流，听取他们的观点和建议，共同识别大小王的背面。