一,怎样能不让羊肉汤变红?拜托谢谢?
这种情况也只有在北方的汤锅上才能看得到。如果你没有到过北方或者是喝过羊肉汤，也不会发现这种情况，羊肉汤变红，说明这一锅羊肉汤质量很高。
好的汤锅，熬出来的羊肉汤颜色都是微微泛红的，熬出来的羊肉也是稍微带有一点红颜色。下面我给大家聊一聊羊肉汤为什么会变成红色，必须具备以下三点，才可以使羊肉汤变成红色。题主如果不想让羊肉汤变成红色，可在这种方法上，反着做就可以。
优质羊肉汤（商家版，“汤锅”），大锅的羊肉在糖果里面煮熟后切成薄片，放在碗里要上汤，加上香菜，另外再加上烙的两面金黄的千层饼，就是北方人的早餐。♦熬汤的羊肉，血水己彻底的浸泡出来：首先新鲜的羊肉，必须要泡在清水里面，血水彻底的从羊肉里面泡出来，熬汤的羊肉里面几乎是没有血水的。
♦熬这种羊肉汤汤里面只放葱姜就可以，盐不需要放。
♦熬羊肉的汤，经过了长时间反复的使用：熬羊肉的汤，至少熬过三次以上的羊肉。而且每次熬的羊肉里面完全是没有雪水的，这样的汤熬出来之后，糖是微微泛红的，熬出来的羊肉颜色也是微微泛红的。这种汤也叫老汤，是一种优质的汤。羊肉经过了很好的处理，而且汤也经过反复的熬
羊肉中含有丰富的蛋白质和钙、镁、磷等矿物质，可以为肌肉和骨骼的合成提供原料，有强健筋骨的作用，炖成羊肉汤食用，更易消化和吸收，适宜人群更多。
羊肉汤中的主要成分是水分和羊肉，羊肉是一种蛋白质含量很高的食物，食用可以为人体合成免疫因子提供原料，可以在一定程度上增强体液免疫。并且羊肉性温的性味可以缓解体内的寒凉之气，避免着凉感冒等。
羊肉在中医上属于性温的食物，有去除体内寒凉之气的作用，再加上羊肉汤中加入的胡椒面、辣椒等性质温热的辛香调味料，驱寒作用更甚，适合天气寒凉的时候食用，有很好的暖身驱寒的作用。
羊肉中的蛋白质含量丰富，而蛋白质是乳汁的主要成分，哺乳期的女性食用一些羊肉汤可以促进乳汁的合成和分泌，可以为乳母补充营养，并且促进宝宝的生长发育
防止羊肉汤变红的方法羊肉在熬制之前同样也要漂净血水，但是熬羊肉的水一定要是清水，不能用以前熬过羊肉的水来熬。
在放调料时，尽量的放一些葱姜之类的，避免放容易使汤的颜色，变红的调料。
熬羊肉汤的技巧总结好的羊肉汤，羊肉在下锅之前要把血水充分的漂干净，才可以下锅熬羊肉汤，前期的时候用大火，后期可以开小火。
二,怎么才能让羊肉汤发白
焯水是关键，你所说的变红，几乎没有这个可能，要么是你所放的副料的问题，煲一锅靓汤也是很讲究的，文火吊汤，清澈鲜甜，武火浓汤，奶白浓郁！
三,防止羊肉汤变黑
羊肉汤怎么会变红呢，我还没见过呢，买回不管是羊肉还是羊骨你先用水泡一下，把血水泡出来，再放入锅里用凉水开始煮，开锅后撇去上面的浮沫，然后加葱姜，花椒，桂皮小茴香等香料，继续煮到羊肉软烂，再把羊肉切成小块，注意羊肉煮的时候要大块的煮，不要切成小块，这样做出来的肉比较香，再放些盐，煮一会就可以吃了，如果羊肉是好羊肉，按这个方法煮出来的汤一定是奶白色的，香喷喷的，
四,煮的羊肉汤怎么不发白
焯水后清水炖煮……别加酱油即可
五,羊肉汤怎么可以没有骚味
用冷水泡，在冲水，大火
总结：以上内容就是 cba手游 提供的怎样能不让羊肉汤变红?拜托谢谢?(羊肉汤怎么不白)详细介绍，大家可以参考一下。
